„Pizzabacken ist und bleibt meine Leidenschaft. Das kann ich gut und daran habe ich den meisten Spaß“, betont Franco Lettieri, seit zwei Jahren Inhaber von Paganini Snack. „Ich bin froh, dass ich mich auf das Liefergeschäft und dabei vor allem auf Pizza spezialisiert habe. Der Bockumer Pizzabäcker arbeitet ebenso an der Optimierung seiner Logistik, wie an immer neuen kreativen Rezepten. Schon seit einiger Zeit gibt es bei Paganini zum Beispiel Pizza „Monte Bianco“, „weiße“ Pizzen ohne Tomatensauce, dazu Pizzataschen, „Panozzo“ und gefüllte Pizzabrötchen „Panini Ripieni“.
Jetzt hat der „Pizza-Zauberer“ mit süß gefüllten „Pizza Croissants“ etwas noch Außergewöhnlicheres kreiert. „Pizzateig ist erst einmal weder süß noch salzig – und kann daher genauso gut mit Nutella oder Kinderriegeln gefüllt werden, wie mit Tomaten und Salami“, freut sich Franco Lettieri. „Wir haben das einfach mal probiert, und das Ergebnis ist super!“ Eine weitere Neu-Kreation, und mindestens genauso gut gelungen, sind Francos „Paganini Krüstchen“. Dabei handelt es sich um ein italienisches Brot aus Dinkelvollkorn und Hartweizengries, dass ebenfalls im Bockumer Pizzaofen entsteht. „Aus demselben Teig machen wir etwas kleinere „Paninos“, die wir auch als belegte Brote mit verschiedenen leckeren Zutaten anbieten“, erklärt der Pizzaexperte.
Gute Zutaten und gute Ideen, das sind die beiden Erfolgsrezepte des Paganini. So verwendet Franco Lettieri nur original neapolitanisches Pizza-Mehl und hochwertige Tomaten. „Das ist zwar etwas teurer, bringt aber auch einen deutlich besseren Geschmack“, ist Franco überzeugt. Kommen dazu noch kreative Ideen, steht dem besonderen Pizzagenuss nichts mehr im Wege. „Sehr beliebt sind unsere Spezial-Pizzen – wie die „Parmigiani e Mozzarella die Bufala“, die wir mit frittierten Auberginen belegen, oder auch die Pizza „Salsiccia Patate“ mit Kartoffeln und italienischer Bratwurst. Das ist wirklich etwas Besonderes, das man nicht an jeder Ecke bekommt – und genau das ist mein Anspruch, betont Franco Lettieri stolz.
Paganini Snack
Uerdinger Straße 280 (Ecke Kaiserstraße)
47800 KR-Bockum
Tel.: 02151-59 46 27
www.paganini-snack.de
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