Asiaten sind deutlich seltener von Übergewicht betroffen als wir Europäer. Daher haben sie auch ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und einige andere Zivilisationskrankheiten. Ein Grund dafür dürfte die vielfältige Ernährung sein, bei der großen Wert auf frische und hochwertige Zutaten gelegt wird. Besonders in Japan, der Heimat des Sushi, werden Menschen oft sehr alt, was sicher auch auf die gesunde Küche zurückzuführen ist. Essen ist für Japaner nämlich mehr als nur Nahrungsaufnahme, sondern eine der großen Freuden des Lebens, die man gerne zelebriert. Vor allem legt man im fernen Osten großen Wert auf eine ausgewogene Ernährung mit viele frischen und möglichst naturbelassenen Bestandteilen. Vieles wird sogar roh serviert, um die wertvollen Nährstoffe komplett zu bewahren.
Ein gutes Beispiel für die asiatische und hier insbesondere japanische Ernährungsphilosophie ist Sushi, das nicht zufällig einen Siegeszug über die Welt geschafft hat. Gesund an den kleinen Reisröllchen ist zum Beispiel der rohe Fisch als Lieferant von hochwertigen Eiweißen, Vitamin D3 und Omega-Fettsäuren. Auch die Blätter der Nori-Alge, in die Sushi gerollt werden, sind reich an Eiweißen und Ballaststoffen.
Für Liebhaber japanischer Häppchen gibt es in Krefeld seit kurzem eine neue Adresse – das Midori an der Ritterstraße mit seiner großen Auswahl an Sushi. Die werden dort unter der Leitung von Sushi- Meister Shiroagi frisch und mit viel Herz zubereitet – darunter Nigiri und Sashimi mit rohem Fisch, Hosomaki, Gunkan und Ura Maki. Ergänzt wird die Speisekarte durch unterschiedliche asiatische „Tapas“ und Vorspeisen wie Frühlingsrollen, Gyoza oder Edamame Bohnen. Dazu kommen frisch angerichtete Salate und die vor allem im Winter beliebten japanischen Nudelsuppen Miso Suppe, Ramen und Udon Suppe.
Gäste bekommen im Midori ein Lunch- oder Dinner-Menü für 24,80 Euro und können dafür von den vielen unterschiedlichen Speisen so viel essen, wie sie mögen. Pro Bestellrunde kann jeder Gast drei Portionen bestellen. Nach einer Viertelstunde können drei weitere Gerichte probiert werden – und dann bestellt man weiter, bis man satt ist. Wer nur einen kleinen Hunger verspürt, kann selbstverständlich auch einzelne der kleinen Gerichte bekommen.
Midori–Restaurant Bar Lounge
Ritterstrasse 145
47805 Krefeld
Tel.: 02151 – 643 577 7
midori-krefeld.de
Foto: Shameel mukkath / www.pexels.com
